Dim Sum Library大厨梁国华搜购厨房必需品。外套提供：Zara
“大厨在家”系列邀请名厨分享他们在家制作的美味菜肴。本系列的第一期，我们请来Dim Sum Library的大厨梁国华师傅介绍他下班后的生活，当然少不了他的住家菜。
今年春节，我会……
今年的春节，我会在家制作一道传统的“捞起”，也就是广东的生鱼片沙拉。我和太太会给家人和朋友派红包，然后和女儿一块到年宵花市吃芝麻汤圆。
厨房必备食材……
俗语有云：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这就是我家常备的食材。
我的招牌私房菜……
我家女儿年纪还小，最喜欢吃我用家传秘方制作的酱油鸡翅。烹调的步骤是这样的：先用冰水清洗鸡翅，再以热水泡一分钟。然后用中火预热煎锅，加入食油、大蒜和姜，炒至金黄色。接下来把鸡翅放入煎锅炒40秒，再加水、1.5小匙的黄糖、盐和酱油，把鸡翅炒至熟透。
下班后不在家中下厨，我喜欢到这里用餐……
Shiro白鮨就在太古广场Dim Sum Library的下层，偶尔想吃日本菜，我就会到那儿。我的指定菜式是白鮨拉面，厨师用48小时肴制的香浓猪骨汤令人回味无穷。平日与亲友轻松小聚的话，我喜欢到Social Place。
欢迎到Dim Sum Library，一尝梁师傅的精湛厨艺。我们正计划把梁师傅的家传秘制酱油鸡翅加入菜单，敬请密切期待。