素膳为身体提供所需的益生菌和益生元（即益生菌的食物），而且卖相好看（这就见仁见智了）。
健康益菌能够风靡美容界，自然有它的原因。益生菌和益生元好处众多，不仅能够改进身体健康，还可能是缔造完美素肌的良方。
营养师Alexandra Hardie表示：“我们的肠道益菌群称为益生菌，有助分泌和调节荷尔蒙、强化免疫功能、改进营养吸收、帮助消化和促进维他命合成。如果我们不照顾好肠道菌群，就会导致益菌与害菌的比例失衡，令身体遭受到各种环境和饮食的毒素侵害，首当其冲的就是我们的肌肤。”
益生元和益生菌
要避免这个情况发生，我们必须增加肠道的益生菌和益生元。益生菌是令肠道回复平衡的“好细菌”，益生元则是益生菌存活所需的纤维。天然益生菌可以在酸奶、泡菜和益生菌发酵茶（kombucha）等食物和饮料中找到，益生元则存在于蔬果和全谷类食物之中，包括苹果、芦笋、卷心菜、大葱、鹰嘴豆和小扁豆。
既然如此，我们事不宜迟，马上为你介绍三个饮食妙招，为肠道增加益生菌和益生元。新一年的美容大计，还有甚么比由内而外焕发光采更重要？