2. 烤香辣大虾串
“烤香辣大虾串是让人吃不停口的除夕派对美食，咸味、甜味和酸味平衡得宜，并以方便顺手的木签将大虾串起，我们喜欢把这道小吃叫做亚洲版鸡尾酒虾。如要制作，先将木签浸水，然后给老虎虾调味，包括4汤匙辣椒酱，以及适量的盐、糖和黑椒。腌好虾肉后，用木签小心地将虾肉逐一串好，每串一只大虾。将虾串放上烤板，每面烤1.5分钟，烤的时候可以稍微再抹点辣椒酱。上碟前，洒点芝麻籽点缀。这道虾串非常适合佐配一杯节庆香槟或冰冻白酒。”
— Le Garçon Saigon总厨Theign Yie Phan
材料
600克老虎虾（10至12只，去除虾头和虾壳）
6汤匙参巴辣椒酱或是拉差辣椒酱
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙黑胡椒粉
黑白芝麻籽
3. La Foule鸡尾酒
“La Foule鸡尾酒完美结合热带材料，美味得令人无法抗拒，并为除夕夜带来一丝夏日气息。炮制这杯越南风味鸡尾酒，要用带花香的利兰威末苦艾酒、少许苏姿利口酒衬托花香，以及加强热带口味的芒果和柠檬香蜂草，最后加入有汽酒，将所有材料的美味程度升华。清新可口的La Foule鸡尾酒能焕发生机，让你提起劲来迎接2021年。”
— Le Garçon Saigon酒吧经理JD Valencia
材料
20毫升利兰威末苦艾酒
15毫升苏姿利口酒
45毫升芒果汁
3至4块柠檬香蜂草
75毫升有汽酒
额外的柠檬香蜂草和一片芒果肉以作点缀
4. 培根酱配烚迷你土豆和布里奶酪
“我最爱的节庆小吃一定是培根酱配烚迷你土豆和布里奶酪，制作方法相当简单：在已加热的深煎锅，加入少许煮食油将培根拌炒至香脆，放入其余食材再拌炒至熟透，最后全部倒入食物处理器或搅拌机，搅拌成幼滑状。烚迷你土豆和布里奶酪佐配培根酱便大功告成，来尝尝吧。”
— Maison ES创办人兼主厨沈依红
材料
450克培根
1杯切碎红葱
4瓣蒜头
1茶匙姜粒
1条长红辣椒
½茶匙芥末粉
¼杯枫糖浆
4汤匙红糖