教你打造精美夏日美食拼盘

1. 奶酪布阵

派对拼盘绝对不只是奶酪的舞台，可是奶酪可算是拼盘的基石。挑一块木板、陶瓷板、石板或大理石，然后把奶酪放在板上作为台柱，注意维持每块奶酪之间的距离。如果有些硬质奶酪太大，就先把它们切开。至于应该挑选哪些奶酪才算平衡，Cathryn建议以下配搭：“一块软质奶酪、一块山羊奶酪、一块水洗软质芝士 ，以及至少一块硬质奶酪，例如阿尔卑斯山奶酪。”

2. 小碟小盘

拿一些小碟子，装满蘸料、酱料、酸菜、开胃小菜和果酱，然后放在拼盘周围，但不要太对称。我们选择了红洋葱辣椒果酱、红菜头酱和毛豆鹰嘴豆酱——没错，我们将毛豆和鹰嘴豆酱搅拌混合。

3. 爽脆滋味

将苏打饼干一行行摊开（像摊开扑克牌一样），紧贴酱料和奶酪。加一些威化饼干、面包条和扭纹面包，就可多一点变化。为了贴合我们的亚洲主题，我们加了米饼，特别适合无麸质饮食的客人。你不用一次把所有饼干放出来，可以留待有需要时再补充。

4. 天然食材

来到这一步，您的拼盘将会开始大放异彩。在留空的地方放一些蔬果，避开颜色相近的食物，例如粉红的火龙果就不应放在红菜头酱旁边。我们的拼盘以植物类为基调，摆满樱桃萝卜、杏桃、蜜豆、芒果干和百香果 等食材，但你亦可以选择腌肉，例如帕尔玛火腿和萨拉米 肉肠。

5. 填补空虚

以果仁、黑巧克力和绿色填满空隙，芝麻菜 或芹菜等蔬菜不单好看，口感更非常清新。我们亦撒了一把酱油烤南瓜籽，增添亚洲特色。想让巧克力看起来更吸引，可以把一排折开成大小不一的块状。事实上，你可以采取“凌乱美”策略，任由食材自然散落。派对拼盘之美，正在于它的不完美。

夏日拼盘已经大功告成，吃吧！

以上所有食材都于Great Food Hall有售。