茶树是主要产于东亚的植物，无论红茶、绿茶或白茶，通通都是来自茶树。据信，人类早在四千多年前已经开始喝茶。
茶与香港日常生活息息相关，而品尝中菜的时候最适合配茶，据说喝茶有助消化。然而，享用这款古老饮料的方法甚多，不一定要沿用传统方法。
不妨来到奕居的Café Gray Deluxe体验悠闲的品茶时光，一边欣赏迷人全景，一边享用茶香鸡尾酒。调酒师Jack Leung炮制了一系列以茶为灵感的鸡尾酒“佐配店内广受欢迎的经典下午茶，为客人提供茶或咖啡以外的另一选择。”他又说：“客人也能选择层次丰富的茶香无酒精鸡尾酒或淡鸡尾酒，享受优哉游哉的下午。”
衬托下午茶的鸡尾酒系列有个玩味十足的名字“Be Naugh-tea”，而鸡尾酒酒单还有更多以茶为主调的饮料。店里采用各式各样的茶，包括伯爵茶和锡兰红茶等经典英式茶，以及乌龙茶和洋甘菊花茶等中式茶。
其中一款热门鸡尾酒叫“Earl Gray Martini”，Jack说：“我们在金酒加入伯爵茶茶叶，以60度加热带出浓浓茶香，以免高温冲出茶叶的苦涩味。伯爵茶散发佛手柑果香，这与金酒的杜松果芳香是天作之合。”他还加入橙和柠檬，柑橘味更加浓郁，并在杯口围上原蔗糖边，略添甜味。
Jack参考茶在中国保健理念的角色，设计出用红茶和红枣调制的鸡尾酒“Pocket Money”，他说：“红茶和伏特加味道天然，可以凸显红枣的独特甜味。”这款鸡尾酒还加了少许百香果和接骨木花糖浆，中和土香。
中村藤吉以绿茶调制精美甜品，包括软冰淇淋和丸子，全部都是城中数一数二的美食。图片由中村藤吉提供
名店中村藤吉也以新颖方式宣扬古老的喝茶文化。这间远近驰名的绿茶店来自京都，在1854年创立，而你可没想过这样的一家老店会搞什么排场，但中村藤吉与时并进，创出全港数一数二的抹茶和焙茶（烘焙绿茶）口味软冰淇淋，还能弄成“圣代”，加入精致丸子、玄米脆脆和抹茶巧克力。偏好传统的朋友也不用担心，因为此店小小的外卖站也供应多款茶饮，像是广受追捧的玉露，它是在阴暗处培育而成的茶叶，带有一股甜味；又或他们自家调制的中村茶，这是把七种茶叶混合而成的秘制茶。
在中村藤吉附近的另一家茶店“茶･米”则带来另一番品茶体验，以全天然、不含防腐剂的成分炮制精美台式珍珠奶茶，非常适合拍照在INS“打卡”，像是夏枯草珍珠茉莉绿和上面有一层奶盖的雪绒川味珍珠冬瓜茶。这家提供送餐服务的餐厅其实是KiKi面最先开设的饮食店，KiKi面则是以日晒手工面打响名堂的台湾品牌。品尝招牌川味牛肉面的时候，不妨喝一杯冰冻的鲜萃金钻凤梨青茶。甜点当然也不能错过，其中更有多款以茶调制，有黑糖珍珠铺面的伯爵茶戚风蛋糕，也有KiKi自家制烤茶冰淇淋泡芙。临近中秋，品牌秉承全用天然材料的做法，推出以芋头、樱花虾干和咸蛋黄制成的台式月饼，这款月饼与香味浓郁的“茶･米”白桃乌龙茶简直是绝配。