来自东京的日式海鲜居酒屋「鱼治」UOHARU，香港新店秉持日本总店「简单就是美」的精神，以最基本的方式烹调最鲜味的食材，并因应每天不同食材供应而改变菜单，确保食客能享用最滋味的美食。 日本社长内山正宏期望餐厅能透过食物温暖人心，由他监督主理的精选菜式包括：前菜、佐酒小食、炉端烧、一品料理等。 从食物、餐具、煮法、服务、店员制服、店内装潢到手写菜单，UOHARU均展现日本独特低调的和风氛围。