六款大家該點沒點的好酒

1. Sazerac

「這是一款經典雞尾酒，用干邑、黑麥威士忌、茴香、苦酒和糖調製，比例恰到好處。原始配方只用干邑，但根瘤蚜在1870年代肆虐，大大打擊干邑的產量，於是改用黑麥威士忌。雖然這些年來配方有變，但『Sazerac』的招牌味道始終未變，全靠一種重要材料：Peychaud’s芳香苦酒。我喜歡在經典配方稍添巧思，採用一半干邑、一半黑麥威士忌調製，這樣入口較幼滑，也能帶出淡淡的香料味和雲呢拿味。」— Café Gray Bar的Jack Leung推介

2. Adonis（阿多尼斯）

「1884年，百老匯音樂劇《阿多尼斯》連續上演了603場，並於第500場特別調配一款以劇作命名的雞尾酒。當年『阿多尼斯』雞尾酒在紐約華爾道夫酒店風靡一時，廣受歡迎。這款甜味雞尾酒略帶橙味和檸檬味，容易入口，而且酒精含量不高，特別適合歡樂時光享用，佐配味道濃郁的小食或甜品更佳。」— 鄭氏烤肉的Hanson Fok推介

3. James Dean’s Rebel Without a Cause（叛逆浪子占士甸）

「『Old Fashioned』（古典雞尾酒）算是無人不曉的雞尾酒，但很少人知道它是世上第一杯雞尾酒。原始配方是用苦酒、酒精和糖調製而成，不過我們BAR Q88不用糖，而是用薑餅糖漿；也不用angostura苦酒，改用自家製的獄火苦酒。獄火苦酒用紅辣椒和Peychaud’s苦酒製成，為雞尾酒加入一抹香料味，像杯充滿聖誕風味的『Old Fashioned』。另外，這款酒也加了『野火雞』波本威士忌，靈感來自占士甸在《阿飛正傳》飾演的叛逆浪子。」— BAR Q88的Bryson Rivera推介

4. Sidecar

「干邑是烈酒，很多人不愛用它來調酒，但其實它很適合調製多款美味雞尾酒，Sidercar就是其中一款。雖然沒有人知道『Sidercar』的確實來源，但普遍認為它大概起源於一次大戰末期，巴黎麗思酒店更聲稱這款雞尾酒是他們研發。Sidercar的調製配方在1922年首度面世，後在1948年於大衛恩伯里《調酒的藝術》一書中出現，作者更將它列為六種基本調酒之一。除了干邑，炮製這款雞尾酒也用到橙酒及檸檬酒。」— The Continental的Adrian Noguera推介

5. Yellow Bird（黃鳥）

「雖然這款雞尾酒的由來模糊不清，但有酒客說它的名字取自一首同名的海地歌曲，而這首歌在1950年代重寫成英文版，更被許多加勒比人視為非官方『國歌』。所以，當你品嘗這款懷舊雞尾酒的時候，就如置身加勒比一樣。而製作『Yellow Bird』的材料包括：Nusa Cana冧酒、加利安奴甜酒、香蕉酒、菠蘿及青檸。」— Commissary的James Barker推介

6. Miss-a-sippy

「密西西比河是北美洲的重要河道，雞尾酒『Miss-a-sippy』以它為創作靈感，用上美國有機伏特加調配而成，入口清爽，辛香可口。此外，雞尾酒也加入熱帶柑橘和肉桂，讓人想起密西西比的和暖天氣，一喝就感受到墨西哥灣沿岸地區的休閒風情。至於淡淡的薄荷味，則把你帶到安靜宜人的繁茂山林。」— BIZOU American Brasserie的Chelsea Yuen推介