Little Cove創辦人 8問

1. 你會怎形容Little Cove的理念？

理念很簡單：懷著熱情工作。由採購原材料到員工管理及客戶服務，靠的無非是一股熱忱。

2. Little Cove在香港有４間分店，間間都極受歡迎。您認為原因為何？

相信是因為食品及咖啡質素高且穩定。客人眼光敏銳，要是喜歡我們的作風，便會用行動支持。很高興看到客人喜歡我們精心打造的餐點和用餐體驗。

3. 你跟Studio Adjective合作，攜手設計店舖裝潢。可以分享當中的設計理念嗎？

由於Studio Adjective負責西貢首店的裝潢，我們希望太古廣場店承襲原先設計。設計主打蜿蜒曲線及設計細節。Studio Adjective與我們一樣，深明功能與風格並重，讓店舖保持鮮明個性，忠於品牌風格。

4. 空間採用了什麼獨特物料及設計細節？

餐廳風格優雅、明亮簡潔。我們重視可持續天然物料，採用瓷質磚、木材和天然石等等。新店空間偌大，採光充沛，且有不少綠色植物，即使在室內亦不會與大自然脫節。 我們更使用環保的St. Leo斯堪的納維亞油漆 和 Studio Wool 石膏。

5. 能否介紹Little Cove太古廣場店的新餐牌？

每間分店都有專屬餐牌，因為我們覺得構思食品時，維持新意很重要。太古廣場店則提供全新法式多士和三文魚班尼迪蛋，很期待與大家分享！

6. 太古廣場店全新的 "Grab & Go" 系列是怎樣的？

我們將推出首個 "Grab & Go" 系列，包括佛卡夏麵包、地中海燉菜和沙律，每款都充滿 Little Cove 獨有風味。我們了解太古廣場客人對Grab & Go的需求，很高興能跟大家分享新系列。

7. 可持續發展對 Little Cove 有多重要？

每個決定都有將可持續發展納入考量。我們總是會考慮原材料來源地、處理方法和對環境的影響。我們致力採購合乎道德的可持續食材，例如澳洲草飼牛、大西洋三文魚和當地水耕微菜苗等等。我們希望為社會帶來積極影響，例如在咖啡採購方面，我們直接從農場購買咖啡豆並披露咖啡價格，過程公開透明。相比直接貿易，此舉更能確保咖啡生產商和農場的生計。

我們亦是首家推出無塑膠熱飲杯的公司。杯子使用革命性防水層，便於回收之餘，過程不需要動用工業級堆肥設施。

8. 可以分享 Little Cove 中其他可持續元素嗎？

我們致力打造本地可持續團隊：每人都獨當一面，且充滿靈感和動力，能讓自己及團隊盡情發揮。