與Venchi創意大師 GB Mantelli見面

可以和我們分享Venchi的傳統，以及你如何傳承品牌精神嗎？

我銳意傳承Venchi，自幼便鑽研19世紀初葉至今的歷史及食譜，希望能承舊立新。

可以和我們分享你的日常工作嗎？

我好奇心旺盛，喜歡不斷受新事物刺激，讓生活更多姿多彩。我喜歡與滿腔熱誠的人交流，看看彼此的食譜是否相關和匹配。我們每周試味一次，以更了解客人的口味。我喜歡將可可應用在調酒及煮食中，締造新奇配搭及體驗。

雪糕或朱古力的口味是如何構思而成的？

創作過程中，我們想保持鮮明的意大利風格，同時以創新而不失尊重的方法糅合多種文化。例如，在部分亞洲地區，我們用火龍果或榴槤以及綠茶製作出當地獨有的口味。我們喜歡參考當地習俗風味，點綴品牌傳統。

視乎配方的複雜程度，新口味的靈感需要至少一年時間琢磨，再耗時半年試驗。靈感無處不在，無論是一道菜，一段旅程、反覆的會議和顧客建議，都有助激發靈感。我們會內部討論，亦會與世界各地的團隊交流，但說到最重要的靈感來源，當屬我們周遭的美麗景色，阿爾卑斯山環繞四周，連綿起伏的山丘種植了數以千計的榛子和葡萄，後者用以釀製巴羅洛等優質葡萄酒。

那款朱古力產品最深得你心？

朱古力抹醬是令人雀躍的新品之一，在太古廣場店有售，其含糖量相比一般配方減少了70%。有些朱古力愛好者很注重健康，既想遵循健康飲食，又不想錯過美食帶來的小確幸，這款新品便非常適合他們。

Venchi太古廣場會推出什麼迎接聖誕？

推出限量版禮盒是我們的節日傳統。 2022年聖誕系列旨在向令人著迷的故事致敬，猶如勾勒出一個童話世界。在那裡，動物禮贈優雅的花環、裝飾和絲帶，營造我們小時候的夢幻而喜慶的氛圍。這些漂亮盒子滿載低糖的純素朱古力，帶來片刻的愉悅。