Morty's現時共有兩間分店，坐落中環怡和大廈以及灣仔永豐街。餐廳東主之一 Brian生於傳統猶太人家族， 他的祖父Morty Sazant於1920年從歐洲移民到紐約，並學會燻肉的祕技。 位於香港的Morty's仍然秉承上一代的傳統手藝，而為了可以準確地控制整體品質，燻制過程均於黃竹坑的中央廚房進行。Morty's的麵包、醬料，以及配菜亦每天新鮮以人手配製，以確保風味一致。